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Bianchello CAMPODARCHI 2013 Silver DOC cl 75 vol 14 %

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Prezzo:
Prezzo di vendita: € 9,90
Bianchello del Metauro CAMPODARCHI 2011 SUPERIORE cl 75 vol 12.5 %
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Campodarchi Argento Bianchello del Metauro Doc

Zona di produzione: Fratterosa PESARO E URBINO – MARCHE

Vitigno: Bianchello, antico clone di Trebbiano

Vigneto: Vigna Campodarchi

Superficie: 2,5 ha

Sesto d’impianto: 300 x 0.80

Altitudine: 400 mt slm

Ceppi per ettaro: 4.000

Esposizione: sud / sud – ovest

Forma di allevamento: l’impianto in spalliera con potatura guyot o archetto

Età dell’impianto: in media 45 anni

Epoca vendemmia: prima decade di ottobre

Tipo di raccolta: Il vigneto Campodarchi, che ha in media 45 anni, è il più antico dell’azienda ed è in grado di offrire il meglio della produzione di Bianchello. Questo vino è prodotto solo con le uve migliori che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione, la vendemmia infatti è svolta tardivamente, nel mese di ottobre, quando le uve sono più mature. I grappoli sono attentamente selezionati e raccolti rigorosamente a mano, in piccole casse.

Tipologia terreno: argillo-calcareo

Resa per ettaro: 7 ton.

Vinificazione: spremitura morbida a grappolo intero. Decantazione statica dei mosti a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio

Maturazione: una piccola parte del prodotto è vinificata in barrique di rovere francese, di primo passaggio, sulle fecce fini (sur lies) per 12/18 mesi, tecnica utilizzata allo scopo di conferire più profumi e intensità di sapore al vino

Affinamento: almeno 12  mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio

Titolo alcolometrico: 14% – 14,50%

Temperatura di servizio: 12°C – 14°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista colore giallo paglierino. Al naso intenso e complesso, note di frutta gialla ed esotica, mela, susina, pompelmo; floreale ginestra, mimosa; leggermente speziato, tocco vanigliato. In bocca ben equilibrato tra componenti dure e morbide, tra freschezza e sapidità, e morbidezza e calore.

Il Sommelier consiglia (a cura di Raffaele Papi)

Su preparazioni, come antipasti e primi piatti strutturati, con grassezza, tendenza dolce, leggermente speziati, succulenti, leggermente untuosi. Secondi piatti di carne bianca. PAI medio lunga

Antipasti: Casciotta d’Urbino Dop alla piastra, formaggi semi-stagionati

Primi: Paccheri funghi e salsiccia

Secondi: Petto di pollo alla griglia

Cantina Terracruda Società Agricola Fratterosa S.S.

Recensioni

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